人體的運作就像是一台複雜的機器,要讓這部機器運作需要供給燃料,我們所吃下的食物,經由消化系統處理過之後,需經過一連串的化學過程轉變成人體可用的能量形式──三磷酸腺苷(ATP, Adenosine Triphosphate)。肌肉收縮所需要的能量,來自於儲藏在肌肉裡的ATP分解為ADP(二磷酸腺苷)時所產生。但是肌肉細胞中的ATP卻很有限,所以在運動時身體必須以不同方法快速提供。目前已知的至少有三種,分別是無氧參與的(1.)磷酸系統(2)乳酸系統。及有氧參與的(3.)克氏循環系統。不同的方法供應ATP的效率與速度自然不同,基本上身體三種系統皆同時作業,身體會應需求的不同而調整三系統的運作比例。
以運動生理學來說,血液內的葡萄糖和肌肉內的肝醣是運動時肌肉ATP最重要的來源,血液內的葡萄糖濃度又稱為血糖值,而碳水化合物能迅速提高血糖值,是耐力型運動重要的能量來源。所以在平時訓練的過程中維持血液中的葡萄糖和肌肉肝醣濃度,可有助於提高運動訓練的成效及賽時的成績。
持續運動中不利食物的消化,長期容易產生胃疾,消化不良。
用餐後體內的副交感神經會上升,交感神經則受到抑制,容易感覺得疲憊懶散、精神不濟、體力下降
因此在耐力運動中吃錯東西ˋ,可能會造成以下問題
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