適用對象

什麼是咖啡因??

  「咖啡因」屬於嘌呤類生物鹼化合物,目前已知有60餘種植物含有咖啡因,如:咖啡豆、茶葉、可可豆、柯拉果(Kola nut,曾是可樂飲料萃取原料之一)、馬黛葉、瓜拿納 (Guarana)等,這些可食性天然原料本身或其萃取物常被應用於飲料的製作。攝取咖啡因會刺激人體中樞神經系統、心血管、呼吸系統、胃腸、肌肉等,也會使細胞代謝速度增加、利尿等

食用咖啡因

餐前與餐後的影響

咖啡因會使交感神經興奮,因此可以使情緒亢奮,思路清晰敏捷,消除疲倦感和睡意,並使血液循環加快,於是身體會開始覺得暖和。不過這種「提神」的效果並不會因為「續杯」而繼續維持,注意力與學習力仍會隨著體力的消耗而降低

同時,交感神經受到刺激時而興奮時,會抑制食欲,因此若在餐前喝咖啡,會使人比較不想吃東西;但是因為胃受到刺激會使胃液分泌增加,對胃潰瘍的患者不利。但是若在餐後飲用,則因為胃液分泌會增加,所以對消化有所幫助

作用與代謝

對於一般人,在飲用咖啡後,在四十五至五十分鐘後血中咖啡因的濃度可達最高峰,一般而言,其作用可以維持三至四小時。
而咖啡因靠腎臟代謝,每個人對咖啡因的排除速率並不相同,也可能維持到八至十二小時。

瓜拿納

來自亞馬遜的珍稀藥草

 瓜拿納(Guarana)是長在亞馬遜流域的一種蔓延灌木(特別是在Manaus 與Parintins地區),在發源地亞馬遜河流域,瓜拿那高達40呎,它的果子小、圓、亮紅色,成串生長,當它成熟時果子裂開冒出黑色種子像眼睛模樣,正如印地安人所流傳的故事一般。早在發現巴西前,美洲印地安人已開始使用這種藥材。南美洲印地安族尤其是Guaranis族(Guarana名稱的來源)把瓜拿那種子曬乾、烤熟再加水成膏狀,再如同印地安人使用巧克力一樣,用於製造各種食物、飲料及藥物。

德國植物學家Theodore Von Martius是第一位分析瓜拿那種子的學者,在1700年代他分析出一種苦味、白色結晶具有生理效用的物質—Guaranine,事後被重新命名為咖啡因,瓜拿那種子含有5%的咖啡因(25000~75000ppm)及Theophyllim(550~750ppm) Theobromine(300~500ppm),它也含有大量的單寧、澱粉、Saponin及膠狀物質。

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